el mausoleo del jamón

Restaurante típico de Madrid

La entrada de hoy, es un poco especial, no hablare de cosas profundas si no mas bien de como una empresa de restauración debe de operar.

Este mediodía he aprovechado que visitaba Madrid con un par de amigos, para comer en el famoso museo del jamón, destaque se que yo soy como él de la canción “yo amo el jamón” una versión de “I love rock 'n' roll”, al entrar como si se tratara de una viñeta de “cuanto cabrón“ mis expectativas eran que acabaría lleno como si de un lechón de segovia se tratara de tanta cantidad ingestada de pata de cerdo curada, el resultado desafortunadamente y al igual que las susodichas viñetas, disto muchísimo.

Al entrar personalmente esperaba una especie de local de bocadillos y tapas orientadas al jamón, no un comedor interior que era exactamente igual que cualquier restaurante, a excepción claro esta que del personal, que puedo comprender que una persona tenga un mal día, pero eso un buen profesional del sector de hostelería, sabe perfectamente que no debe bajo ninguna circunstancia descargarlo con el cliente, bueno eso es lo que dice la teoría, a la practica la camarera, no sabia lo, seguramente debido a su falta de profesionalidad, su trato quizás rozo lo grosero, si cambiamos el “quizás rozo” por un “fue claramente”, y al pedirle el menú degustación para 3 digo que no podía ser que solo era para 2 y que no podía ser para 3, y sin tan siquiera sugerir la posibilidad de que podríamos pedir 2 menús degustación para 2, así que uno de mis amigos opto por un bocata calamares, el bocadillo literalmente era un panecillo de pan de maquina (ese cuya miga es casi compacta) cortado por la mitad y unas escasas rodajas de calamar a la romana, la existencia de aceite o cualquier cosa alienas al pan y calamares se reducía al abundante rebozado de los mismos.

En cuanto al menú degustación decir que fue un error tremendamente grave o el chef que creo esos platos no sabia lo que significa para dos, ese menú degustación de poco acaba con la amistad (bueno exagero un poco, pero si acabó con 3 clientes completamente descontentos y con la certeza de lo importantes que eran para ese restaurante), primero nos sirvieron una ensalada, la cual no estaba mal si tenias complejo de conejo, pues era lo único que abundaba en el menú seguramente porque es un plato que llena mucho y es altamente económico, después nos sirvieron 4 croquetas ( aun no hemos llegado al consenso de si eran de jamón, acompañado de algo que parecían patatas rayadas y fritas, junto con las croquetas nos sirvieron 2 huevos estrellados, que de estrellados lo único que tenían eran el nombre y el deseo de los comensales de “estrellarlos” contra la camarera y el cocinero, pues era burdos huevos fritos, adornados con “algo crujiente” que se hallaban en la clara del mismo, esos huevos estaban presentados encima de un salteado de patata supuestamente al horno, con tacos de jamón. Siguiendo con el menú se nos sirvió algo que nunca podría fallar con gente joven, unas salchichas de frankfurt cortadas a dados acompañadas de 3 salsas, ketchup, mostaza y mayonesa con ajo, evidentemente las tres salsas eran de bote y se notaba descaradamente, a pesar de que lo llamara ajo-aceite, yo que soy catalán y me gusta la carne y las barbacoas de montaña, se lo que es el “allioli” una salsa hecha solo con ajo y aceite. Lo peor tenia que venir con la tabla de embutidos. Dicha tabla estaba compuesta literalmente de una loncha de jamón york, para que dos si total es para 2 personas, otra loncha de queso, no fuese que se arruinaran y se pudiera repartir mejor, pero ahora vamos a ser generosos pensaron, esta vez son 3 rodajas de chorizo, evidentemente mucho mas fácil de repartir, tanto como las 3 rodajas de algo que definiremos como salchichón, pues aun después de comerlo no tengo claro lo que era, 3 seudo-lonchas de jamón, aquí es cuando piensas que quizás alguien ha empezado a picotear tu plato antes de llevarlo a la mesa ya que para cualquiera no le es posible creer que sean tan, digamos les “inteligentes”, como para comprender que el menú es para 2 y recordemos que era imposible para 3 personas, cosa aparentemente prohibida por alguna especie de orden divina , sera repartido entre efectivamente un premio para el caballero !!! 2 personas y por lo tanto las piezas han de ser divisibles entre 2. Para rematar y quizás porque en el supermercado de la esquina lo deben de tener de oferta, cinco si he dicho cinco (que como todas las cantidades de rodajas eran números primos, quizás una forma sutil de referirse al cliente) rodajas de lomo, acompañado de 9 bastoncillos de pan, no fuera posible que pudiéramos repartir el pan perfectamente. eso si a la hora también las expectativas también divergieron abismalmente, toda la comida junto con un total de 3 aguas supero a los 25 €, claro esta no he dicho que los precios estaban perfectamente claros, en el menú se detallaba un valor de 8 €, tenias que fijarte bien porque tambien especificaba que era por persona un detalle muy útil pero engañoso y fraudulento para personas de calculo lento, y el fantástico bocadillo de calamares como no hay otro en el mundo entero su valor fue de 4 €, esto nos da un valor de 2 € por cada botellín de agua de ½ litro, lo bueno fue cuando salimos, como personas que no quieren amargarse, uno de mis amigos, después de simular varias peleas por la repartición equitativa del menú degustación, cuando vio el valor de la cuenta le pregunto al encargado de la caja que donde estaba la navaja, aludiendo al hecho popular del atraco callejero realizado por gente normalmente de clase baja sin ninguna clase de delicadeza..

Es inútil decir que el descontento fue mayúsculo, y que si ustedes son inteligentes no irán a ese emblemático restaurante madrileño.

El juicio de los años

 

hay quien decide ocultar su edad

Hoy me han pedido que dedicara esta entrada a alguien, porque hoy cumple años, y es por eso que he decidido dedicar esta entrada a la obsesión de muchas personas a ocultar su edad, en como se obsesionan en quitarse años, pero no son conscientes de que la biología hace su estrago, y en ese proceso, simplemente deciden buscar aliados a la ciencia buscando remedios artificiales, buscando la milagrosa formula química que reste edad, usando cremas a modo de yeso como si de una pared fuera par atapar las grietas de la piel, y es que en esta sociedad tan fría, tan superficial y tan materialista, la ilusión de preservarse joven, atemporal y físicamente atractivo, es una obsesión para muchos de sus individuos, que buscan esa perfección ideal.

Eso me hace recordar hace unos cuantos años, cuando era joven y estaba de moda ir a discotecas, internet al igual que los móviles eran inexistentes para el pueblo llano, las calles estaban llenos de chavales que corrían detrás d una pelota y las consolas eran artículos de lujo que solo muy pocos tenían y eran motivo de eventos sociales, pues en uno de esos días que salí de caza para esparcir mis genes, se me acerco una fémina físicamente con un poder de atracción elevado y me dijo tal cual?

Mi respuesta fue:

quiero pasas, no uvas, sabes lo que es una pasa?

Ella atónita me miro y me pregunto que era una pasa y una uva

pues una uva es alguien que tiene una piel fina y agradable, y no sabes si es dulce o amarga, una pasa no es tan agraciada con la piel, pero si en sus sabor, siempre es dulce pase el tiempo que pase, así que lo que busco es una pasa que cuando haya pasado los años, aun sea dulce y si su piel esta arrugada que no importe.

Y yo te amo …. según tu cartera.

Amor al dinero a a la persona?

Hoy ha sido un día curioso, mientras estaba en el metro volviendo del trabajo, enfrente mio se ha sentado una damisela, la cual debido a su curvado perfil, a sus andares y a su ébano cabello que caía flácidamente hasta casi la mitad de su espalda, habían hecho que me percatara de su presencia mucho antes, su voz era suave y quizás se le podría decir que sensual.

Me barrio visualmente de arriba a bajo jugueteando con sus oscuras gafas de sol que intentaban ocultar su mirada, como quien no quiere la cosa me pregunto la hora, me puse nervioso a lo cual me dijo tranquilo que solo te he pedido la hora y sonrío amablemente, sus dientes blancos y una expresión muy amigable me serenaron, y me disculpe explicando que soy una persona tímida, ella se ofreció a ayudarme en ese tema y así fue como empezamos ha hablar de cosas banales como el tiempo y similares.

A medida que transcurría la informal charla, ella la fue derivando a temas mas personales en medio de una muy sutil coquetería, a mi que siempre me ha gustado el arte de la seducción, esa coquetería casi subliminal estaba haciendo sus efectos, todo marchaba genial, conversación estable, agradable, con ingenio, sin bajezas culturales... vamos, que estaba ante una lady y que a demás sutilmente me estaba seduciendo y ambos disfrutamos en ese proceso, pero no fue para siempre, de forma un poco brusca la charla derivo casi instantáneamente a las posesiones materiales, pregunto primero por mis hijos, al parecer le entusiasmo que no tuviera al igual que tampoco ni esposa ni novia ni ninguna clase de relación similar hacia nadie, cosa que no comprendí por mi naturaleza mental, porque para mi eso son simples datos curiosos que no comprendo porque frena a la gente, en este punto estaba claro que intentaba algún rito de aparejamiento, incluso pudiera ser que buscara generar una descendencia común conmigo, sobretodo en el tiempo conversacional dedicado a la familia, cuando le explique que algún día me gustaría tener prole mía, ella suspiro, y dijo que llevaba mucho tiempo sin escuchar eso de boca de un hombre, que casi había perdido la esperanza de hallar a uno.

Pero volvamos al tema, la conversación fue muy agradable hasta como dije antes pregunto por mi coche, y al contestarle que no había tal vehículo, su rostro cambio ligeramente, mostrando un pequeño gesto de fastidio que intento disimular sin éxito al transcurso de la charla, ese mismo proceso sucedió de nuevo al preguntarme por mi salario y por mi independencia, cabe destacar que mi independencia esta aun lejos y mi salario, bueno podría mejorar mucho pero en fin, eso me ha llevado a cuestionar si realmente estuviera materialmente enriquecido, con mucho dinero y propiedades, esa chica hubiera reaccionado diferente? Muy probablemente si y eso me apena porque esa chica a parte de su hermosura e inteligencia, no supo comprender el diamante que tenia delante.